Ruptura de estoque quase sempre tem a mesma causa: o produto acabou antes do pedido chegar. E isso acontece porque muitas lojas repõem por intuição, quando alguém percebe que está acabando, em vez de repor por critério, quando o saldo atinge um nível predefinido que ainda permite receber o pedido a tempo.
O ponto de reposição é o saldo mínimo de um produto que, quando atingido, dispara o pedido ao fornecedor. Calculado corretamente, ele garante que o estoque nunca chegue a zero antes do novo lote chegar.
O que é o ponto de reposição?
O ponto de reposição é o nível de estoque que indica: “faça o pedido agora”. Não é o estoque mínimo (o nível mais baixo aceitável como segurança), mas sim o estoque que, quando atingido, ainda permite encomendar e receber o produto antes que o mínimo seja cruzado.
A diferença entre ponto de reposição e estoque mínimo é importante. O estoque mínimo é uma reserva de segurança. O ponto de reposição é o gatilho para agir antes de precisar da reserva.
Como calcular o ponto de reposição
A fórmula básica considera dois fatores: o consumo médio do produto por dia e o prazo de entrega do fornecedor em dias.
Ponto de reposição = Consumo médio diário × Prazo de entrega (dias)
Se um produto vende em média 5 unidades por dia e o fornecedor entrega em 6 dias, o ponto de reposição é 30 unidades. Quando o saldo chegar a 30, o pedido deve ser feito.
Para produtos com demanda irregular ou fornecedores com prazo de entrega variável, é recomendável adicionar um estoque de segurança ao cálculo:
Ponto de reposição = (Consumo médio diário × Prazo de entrega) + Estoque de segurança
O estoque de segurança é calculado com base na variação histórica da demanda e do prazo do fornecedor. Para começar de forma simples, um valor equivalente a 2 ou 3 dias de consumo já oferece uma margem razoável para a maioria dos produtos.
Um exemplo prático
Uma padaria vende em média 40 pacotes de farinha de trigo por dia. O fornecedor entrega em 3 dias. A demanda varia um pouco, então a gestão decide usar 2 dias de consumo como estoque de segurança.
- Consumo médio diário: 40 pacotes
- Prazo de entrega: 3 dias
- Estoque de segurança: 80 pacotes (2 dias)
- Ponto de reposição: (40 × 3) + 80 = 200 pacotes
Quando o saldo de farinha chegar a 200 pacotes, o pedido deve ser feito. Se o fornecedor entregar no prazo, o estoque chegará próximo de 80 pacotes na chegada da mercadoria, exatamente no nível de segurança.
Como usar o ponto de reposição no dia a dia
O ponto de reposição só funciona se o estoque estiver atualizado. Um sistema de gestão que integra PDV e estoque mantém o saldo sempre atual, porque cada venda já desconta automaticamente. Com isso, o gestor pode consultar quais produtos atingiram o ponto de reposição sem precisar contar fisicamente todos os dias.
Sistemas que permitem cadastrar o ponto de reposição por produto e emitem alertas automáticos quando o saldo é atingido eliminam a dependência de memória ou supervisão manual. O alerta chega e o pedido é feito. Simples assim.
Com que frequência revisar o ponto de reposição?
O consumo muda ao longo do ano. Um produto que vende mais no verão precisa de ponto de reposição diferente no inverno. O prazo do fornecedor também pode mudar. Por isso, revisar os pontos de reposição pelo menos a cada trimestre é uma boa prática, especialmente para os produtos da curva A que representam a maior parte do faturamento.
Para produtos sazonais como itens de festa junina, Natal ou Dia dos Pais, o ajuste deve ser feito antes de cada temporada, com base no consumo esperado para aquele período.
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